先從這間燒肉店的歷史開始說起。
在京都如果想買高品質的牛肉時,問起當地人想必將近一半以上都會推薦一間位於三条商店街裡的「ミートショップヒロ 」。這間昭和51年創業,專賣黑毛和牛的肉店因其好品質深受京都人的喜愛。之後由哥哥繼承肉店而弟弟則是創立了新的品牌「弘」系列燒肉店。也因為自家就是牛肉的專賣店關係,因此弘系列所提供的肉品皆是由「ミートショップヒロ 」所提供的高級品。

今年年初老闆娘跟朋友一起去在弘系列中以可眺望日式庭園著稱的「京やきにく懐石 八坂邸」享用這高級的燒肉。
在這裡顛覆了對於燒肉的印象。料理是從開胃菜,前菜 主菜,當季菜色,飯類到最後點心這樣標準的日本懷石料理出菜流程慢慢送上。桌上不會都擺滿食物,也不會急於烤肉關係而沒有慢慢品味牛肉的美味。主菜的肉品還特別標出是哪裡出產以及是哪位農家所飼養的牛等等血統說明書。在所有料理中最讓老闆娘驚訝的就是他的生牛肉。入口後只感受到牛肉的鮮味而無任何其他雜味,美味到現在還忘記不了。剛來日本時有在一間連鎖燒肉店嘗試過生牛肉,味道不差但卻沒留下特別印象。近年,因為生牛肉的食安問題,基本上燒肉店已經被禁止提供此道料理。不過弘系列的所有店家是經由京都市的指導下合法提供,所以不用擔心食安問題喔。

經過兩個小時享用美味的燒肉料理,最後在甜點出來前,服務員來詢問是否要轉移至沙龍?「沙龍?」剛開始還以為聽錯日文,不過他們真的有沙龍喔。這間由倉庫改裝的沙龍,從透明的玻璃地板可以看到存放在地下室的多數香檳跟紅酒,而牆壁也擺滿了知名的香檳酒類。這應該是老闆的興趣所改裝的吧。雖然有點跟本屋的純日式風格不同,但這樣洋和風融合的設計在京都也倒是不難見到,同時也成為在京都建築的一種風格。

在高級沙龍區享用完點心後,老闆娘跟朋友帶著滿足的心情跟飽飽的肚子依依不捨的離開餐廳。心想下次朋友來時一定要再來這裡,享受這美味的燒肉。

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餐廳入口,非常京都味

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原是一位京都富豪的家。因此有著美麗的庭園

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今日菜色-八坂懐石

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前菜

就是這道生牛肉,讓人忘不了

就是這道生牛肉,讓人忘不了

這到牛肉握壽司也是非常美味喔

這到牛肉握壽司也是非常美味喔

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今日主菜。主要以鹽烤為主

主菜前的小菜。也是好吃阿

主菜前的小菜。也是好吃阿

倉庫沙龍那張因為照的太模糊了所以只好捨去。這樣就有理由再去吃一次了。

最後,「弘」系列的燒肉其實依據價位有分很多店家。如果預算上有限可以選擇四条烏丸「弘商店」喔。一樣也是很美味。

想跟了解這間店請上官網喔:http://www.yakiniku-hiro.com/